La duodécima edición de Sabor es Polanco reunirá nuevamente a algunos de los mejores restaurantes y propuestas gastronómicas de México y el mundo. En esta ocasión, Guanajuato será el estado invitado y Argentina el país invitado, sumando nuevas experiencias culinarias a esta reconocida fiesta gastronómica.
Desde su creación, Sabor es Polanco nació con el objetivo de reunir en un solo lugar a los restaurantes más destacados de la zona de Polanco junto con lo mejor de la cocina nacional e internacional. Con el paso de los años, el festival ha ampliado su propuesta incorporando la riqueza gastronómica de distintos estados y países.
Guanajuato: tradición culinaria y cultura del vino
Este 2026, Guanajuato regresa como estado invitado con la presencia de cuatro de sus restaurantes más representativos, mostrando la diversidad de su cocina regional.
La gastronomía guanajuatense refleja la riqueza natural del estado:
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En el norte predominan ingredientes como nopales, xoconostle, mezquite y maguey
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En la región central destacan maíz, garbanzo y trigo
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Mientras que en el sur se integran pescados y recetas tradicionales
Platillos emblemáticos como enchiladas mineras, gorditas de garbanzo, rabo de zorra y la tradicional vitualla forman parte de una cocina que combina historia minera, tradición agrícola y cultura comunitaria.
Además, Guanajuato se ha consolidado como un referente en cultura vitivinícola, con vendimias en municipios como San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo, así como con una creciente oferta de tequila, mezcal y cerveza artesanal.
Argentina: sabor, vino y creatividad culinaria
Como país invitado, Argentina llegará con una propuesta gastronómica vibrante que incluirá diversas experiencias culinarias.
Entre ellas destaca “Argentina en 6 bocados”, una degustación diseñada por reconocidos chefs del país, entre ellos Gonzalo Aramburu, chef de Buenos Aires con estrellas Michelin, quien presentará recetas donde tradición e innovación se encuentran.
El chef Luciano Nanni participará con maridajes de vinos emblemáticos, mientras que Dante Liporace presentará interpretaciones contemporáneas de la cocina argentina.
También habrá un Pabellón Institucional donde los visitantes podrán disfrutar de:
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Degustaciones gastronómicas de restaurantes como La Cabrera, Aramburu y Crizia
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Barra de vinos y coctelería de autor
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Experiencias artísticas donde el público podrá intervenir su propia copa de vino
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Un recorrido visual por los destinos turísticos más emblemáticos de Argentina
Con estas experiencias, la edición 2026 de Sabor es Polanco promete convertirse nuevamente en una cita imperdible para los amantes de la gastronomía, reuniendo cultura, tradición y creatividad culinaria en un solo lugar.
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