PLACERES

Los verdaderos tesoros se encuentran en donde menos lo imaginas, en esos rincones a los que llegas porque te cuentan, donde te ofrecen experiencias diferentes, auténticas, que tratan de regresarte la dicha de redescubrir la esencia del placer y del gozo.
El calor impone una química particular del cuerpo: el cosquilleo existencial de playas imaginarias donde la ropa sobra y la brisa levanta el ánimo.
A través de los viajes se descubren lugares llenos de encanto, se prueban las tradiciones capturadas en los vinos, y se impregna el alma de la magia de la cultura y sabores de los restaurantes, hoteles y gastronomía más representativos de cada región. Con los viajes se disfrutan de las sorpresas que se alb
ergan alrededor del mundo, cuyos encantos invitan a volver una y otra vez.

Hoteles

Vinculado al árbol sagrado al que escogió como logo representativo, Banyan Tree Hotels & Resorts ha sido reconocido por su fortaleza y su imponente belleza que se roba el aliento, características que refleja al ser la compañía hotelera asiática líder en hoteles de ultra lujo. De la misma manera en que las raíces del árbol Banyan se extienden de forma aérea, brindando soporte y una crecimiento constante al tronco central, los hoteles Banyan Tree brindan bienestar a las comunidades en las que se asientan.

Banyan Tree  Cabo Marqués en Acapulco escogió un acantilado para asentarse, y tal como las raíces exóticas del árbol, ubicó sus villas en puntos seguros y estratégicos, partiendo de un plan arquitectónico pensado en armonizar con la belleza salvaje del lugar. Así, aunque las villas estén dispersas y separadas unas de las otras, son parte de un mismo sueño, y más allá, son el motivo por el cual el hotel continúa siendo el mejor de Acapulco.

Banyan Tree Mayakoba brota del espejo de aguas cristalinas en el que se reflejan los sueños. Al combinar sus principios de lujo y respeto por el ambiente, el hotel brinda a sus visitantes la más exquisita experiencia rodeada de un entorno selvático en un ambiente cómodo y relajado. Sus restaurantes tailandeses deleitan los sentidos con sus suaves sabores y aromas perfumados. Para concretar la separación total del mundo exterior, su idílico spa es el lugar, donde se recibe atención de terapeutas tailandesas especializadas en las técnicas de masaje y tratamientos de Tailandia.

Una vez que se experimenta el placer de hospedarse en estos hoteles, lo que está afuera de sus paredes deja de existir. La distribución de los espacios, los alimentos, las bebidas y los servicios, todos tan excelentes que es difícil imaginarse la vida nuevamente sin ellos.

Belmond Maroma Resort & Spa

En la Riviera Maya se encuentra un paraíso, rodeado del mar más bello y del cielo infinito. Como un escape a todo lo que se conoce, la hermosa y particular arquitectura del hotel se dispersa entre la geografía del lugar, y lo único que se escucha es el murmullo de las olas acariciando la blanca arena. Belmond Maroma Resort & Spa es un hotel en el que las habitaciones se distribuyen todas sobre la playa, a unos cuantos metros del mar. En este paraíso privado se disfruta de instalaciones cómodas y de un spa de ensueño. Los días son hermosos y las noches estrelladas, siempre bajo el cobijo de la atención más completa.
El hotel es un retiro inmerso en la naturaleza pensado para disfrutar servicios de excelente calidad y de una gastronomía que acaricia los sentidos. En este paraíso privado de villas coronadas con enormes techos de palma, los cantos de las aves acompañan cada instante del día. Su gastronomía es una propuesta fresca y deliciosa, un recorrido de sabores que despiertan una serie de emociones a través del paladar y de la vista.
Mientras se disfruta de las tortillas hechas a manos, una olla de barro se calienta con la leña que impregna el ambiente con su aroma tan particular, haciendo que el sabor del maíz resalte y que el amor por este lugar se afiance más profundamente. Este edén de paredes blancas, de vaporosos tules, hamacas, formas delicadas y caminos verdes, atrapa los suspiros y forja con ellos los cimientos de su éxito y de su hermosura cautivadora.

Casa Bonita Hotel Boutique & Spa

Asentada en una tierra de tradiciones y reconocida como Ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, esta preciosa casa convertida en hotel, o un hotel en el que te sientes como en casa, armoniza las cualidades de uno con la comodidad del otro, creando un hotel boutique de categoría especial.

Su nivel de servicio y calidad han sido reconocidos por The American Academy of Hospitality con el 5 star Diamond Award, siendo el primer y único hotel en Oaxaca en poseerlo, además de su nombramiento como el mejor hotel boutique de lujo del año por la revista internacional Luxury Travel Guide, en su sección Global Awards 2015. Entre muebles elegantes, teléfonos de estilo antiguo, baños con detalles florales y pétalos de rosas en las camas, cada detalle de sus 23 habitaciones de lujo es una caricia para los sentidos. Sus amplias áreas verdes y jardines son embellecidos con mesas de lectura y una alberca climatizada.

En NasáhSpa se conciente la mente y el cuerpo con la mejor tecnología en el cuidado estético, a través de sus cabinas sencillas y una doble, sauna y vapor, jacuzzi, vestidores, gimnasio y salón de belleza. El cuidado y el bienestar están a cargo de los productos y la Bubble Pure Air de Natura Bissé, una burbuja blanca donde se oxigena el cuerpo. En su restaurante Estrella de Mar se fusionan los sabores de su Cocina de Autor, especializada en platillos marinos, y la tradicional cocina de Oaxaca. Es el único restaurante Signature Cuisine del estado y que se empeña en preservar su gastronomía y tradiciones famosas.

Presidente InterContinental Cozumel Resort & Spa
La suave arena de Cozumel y su mar esmeralda se han ganado ser de las más visitadas por extranjeros y nacionales, y es en este remanso del mundo que se erige el hotel de lujo Presidente InterContinental Cozumel Resort & Spa. Desde las habitaciones se tienen preciosas vistas al espejo esmeralda del mar Caribe, en el que se practican actividades acuáticas como el esnórquel o buceo en el arrecife de coral.

En las aguas refrescantes de las piscinas al aire libre se gozan las caricias del sol, acompañadas de una refrescante bebida. Para recargar energías cuenta con un spa de lujo y  con el temazcal, que se distingue por no tener contacto directo con el piso, sino que se descansa el cuerpo en un suelo cubierto por tradicionales y coloridos zarapes mexicanos. Ya sea que se opte por jugar en las canchas de tenis, en el inmenso campo de golf o gozar de un purificador momento en el vapor, las actividades que pone el hotel a disposición de sus huéspedes son del más alto nivel.

Su atención en las habitaciones es impecable. El huésped es siempre recibido por una botella de agua, periódico y una bolsa de playa con toallas y repelente, incluso hay cafetera para servirse como si se estuviese en la propia casa. Teniendo al mar  y sus bellezas siempre como compañeros, se puede disfrutar del menú o de un refrescante coctel tropical frente al mar, recibiendo la  fresco del viento en el rostro.

Hablemos de vinos:
Hablar de sensualidad y de vino resulta una obvia combinación, porque el vino sin duda posee una carga sensual en todas sus partes. Desde la copa que abriga al líquido rojizo puedo notar la elegancia que lo distingue de otras bebidas, y su tono, resulta tan diferente como son distintos los ojos de cada persona que se cruza por mi camino.

Sus aromas son un mundo infinito de posibilidades que me transportan hasta los bosques húmedos bajo el otoño, las tierras cubiertas de hierbas o los campos llenos de flores aromáticas. Su textura, crea un sin fin de sensaciones en la boca, capaces de enamorarme al instante o de alejarme para siempre.

Habla
En Extremadura conviven las cualidades humanas con contrastes climáticos que a pocos agradarían, pero que resultan ideales para la siembra de las uvas de los vinos de Bodegas Habla. Con 200 hectáreas y una producción de 600,000 botellas,  en cada una se atrapa la ideología que crea sabores y botellas únicas, que dejan una huella memorable en los consumidores, además del uso de métodos y técnicas modernas que permiten honrar las cualidades de cada cepa.

Los vinos Habla hacen bien la tarea para la que fueron creados: gustar a los paladares. En ellos se encierra un enigma, un misterio que invita a ser descubierto, por lo que el nombre le viene más que perfecto. El silencio de su botella contiene una desbordante orquesta de notas balsámicas, menta suave y también fruta negra, mora y barrica, que dejan un paso largo y profundo como el color negro del vidrio que lo resguarda.

Cuando el misterio del sabor de Habla queda develado, permanece el de ese enigmático número que lo identifica de las demás cosechas, como perdido en un mar. Cada vino Habla es resultado de su naturaleza irrepetible, que aunque hecho de uvas a la vista iguales, las condiciones de cada periodo las hace diferentes. Por ello cada Habla viene en ediciones limitadas,  únicas, que sólo podrán probarse una vez en la vida, y es con su número que se distinguen. En definitiva, es una bodega que da mucho para hablar.

Terrazas de los Andes
Desde hace 162 años los caminos en Argentina se cruzaron con el peregrinar del Malbec, resultando en un encuentro afortunado que ha exaltado sus sabores y cualidades mutuas. Gran representante de esta unión es el vino Terrazas de los Andes Reserva Malbec, traído a México por Möet Hennessy de México, una afortunada alianza que muestra el poder  y el alcance de los caminos que se cruzan.

La cantidad de azúcar y el peso de la uva son determinadas por las propiedades ambientales del viñedo, por los contrastes de temperaturas que oscilan entre inviernos muy fríos y veranos muy calientes.  Por esto, Terrazas es un vino afrutado y aromático y con una acidez que deja en el paladar el deseo de probar una copa más.

Sus propiedades lo convierten en el vino adecuado para maridar aves a la parrilla, cordero reducido en salsa de vino, vegetales a la plancha y pescado. Su sabor lo convierte en ideal para maridar, pero también para brindar con nada más que su compañía y la de alguien especial,  y mojarse los labios con la frescura de su Malbec.

Como características de este vino podemos mencionar su color púrpura con tonos rojizos; su sabor expresivo y el aroma floral, de chocolate y café tostado;  su paladar dulce, de taninos delicados y de un final largo y envolvente. Pero la principal distinción de Terrazas es que con cada trago deja el espíritu brillante, la mente clara y el corazón contento.

Cetto
Nacidos bajo el sol de Baja California, en el Valle de Guadalupe famoso por sus tierras y climas y con un esmerado cuidado durante su proceso de producción, los vinos de L.A. Cetto son un orgullo de la industria vitivinícola mexicana. Entre vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y ediciones especiales, sus sabores cautivan y conquistan.

En sus botellas de corte elegante juguetean las tentadores colores de los vinos, creados con el fin de conquistar y encantar al gusto. El suave tono salmón del Blanc de Zinfandel, es una fiesta de frescura donde la manzana verde, el durazno y la frambuesa son los estelares; el brillante rojo cereza del vino rosado Primavera, cuyo color es una invitación a probar su alegre combinación de cítricos; y el amarillo pálido de la Champbrulé Brut, trasmite su acidez con firmeza y con un fino y delicado amargor.
Mer Soleil
Con el fin de elaborar el más fino Chardonnay de California, Chuck Wagner plantó sus primeras vides de Chardonnay en 1988 en la apelación de Santa Lucia Highlands en el Condado de Monterey. Lo cual llegaría a ser una pequeña vinícola con un embotellado de un solo viñedo llamado Mer Soleil. Unas pocas vides se convirtieron en algunos acres, incrementando el viñedo poco a poco, plantando para alcanzar la más alta calidad. El primer embotellado de Mer Soleil Chardonnay fue la añada 1992 y lanzada en 1995. El nombre que significa “mar sol” es muy adecuado, ya que la Bahía de Monterey está cerca, así que el clima está altamente influenciado por el Océano Pacífico y el sol parece nunca dejar de brillar sobre este viñedo. Desde el comienzo, los clones de Chardonnay se eligieron para producir bajo rendimiento y alta calidad, con la meta de producir un vino blanco rico, balanceado y complejo.

Lo que hace de éste un sitio excepcional para el cultivo de Chardonnay, es el inusual clima, que para el propósito es perfecto. El escritor John Steinbeck lo dijo de una mejor forma cuando escribió, “He vivido en un buen clima, y me mata de aburrimiento. Prefiero el buen tiempo más que un buen clima.” Simplemente pase un día completo en Mer Soleil y experimentará el fenómeno de la naturaleza que ocurre en éste lugar tan especial. Santa Lucia Highlands se sitúa en terrazas que dan al Valle Salinas River. Durante la temporada de cultivo, temperaturas más cálidas tierra adentro de California atraen aire del océano y neblina al valle justo por debajo del lugar donde se localiza el viñedo Mer Soleil. De hecho, la Bahía de Monterey enfría todo el Valle de Salinas protegiendo las vides de los potenciales aumentos de temperatura de California que pueden ser devastadores para la Chardonnay. Esta apelación es conocida por los fuertes vientos diarios que corren a una velocidad de 20 millas por hora. Estas condiciones tienen un efecto de lenta maduración en las uvas y fomentan un vino de más alta calidad. Santa Lucia Highlands es quizás una de las mejores regiones en el mundo para la producción de Chardonnay.

Hablemos de restaurantes:

Au Pied de Cochon

Los hoteles del Grupo Presidente se distinguen por su arquitectura, su atención al cliente, por la calidad de sus servicios y sus afamados restaurantes que se albergan en sus instalaciones, como Au Pied de Cochon. Disfrutar de los sabores franceses en un platillo que capture, refleje y perpetúe su recuerdo en nuestra mente, es la especialidad de Au Pied de Cochon Santa Fé.
En cada una de las creaciones del chef se ha capturado, con su propio estilo, la esencia de la cocina francesa, con presentaciones tan bellas y delicadas como las propias decoraciones de las instalaciones.
En Au Pied de Cochon reinan las maderas finas que resaltan los coloridos ribetes de flores de los muros, y grandes ventanales abren paso a la luz natural que ilumina el rojo de los tapices de la sillería, y en las mesas los comensales son recibidos por rosados cerditos que cargan en sus lomos ramilletes de flores.
La refinada cocina de este restaurante que ya es un  clásico por excelencia en la ciudad, inunda con sus sabores las 24 horas del día. Sus platillos y la  variada oferta de su menú dejan un delicioso sabor de boca, el pretexto o la razón para convertirse en visitante frecuente. Los alimentos son hermosamente presentados y preparados con los ingredientes más frescos, resultando en el afamado  foie grass de pato, el soufflé de Grand Marnier, hasta una selección de favoritos mexicanos como chilaquiles y enchiladas.
Es un restaurante tan elegante y bonito que bien merece conocerlo para consentirse con la frescura del coctel Cosmopolitan, acompañado con una dulce cereza.

Amalia Gusto & Grill
Un buen restaurante lo es tanto por su comida como por el conjunto de factores que reúne. Desde la manera en la que el personal te recibe en la entrada, pasando por el sentido estético de la decoración, hasta la presentación y los sabores de los platillos, cada detalle cuenta. Al reunirse el buen gusto con una excelente cocina bajo un mismo concepto se suman y dan vida a Amalia Gusto & Grill, que ya está gozando en Polanco del mismo éxito que lo ha identificado en la ciudad de Monterrey.

La suma de cualidades en este restaurante se compone de jóvenes chefs altamente capacitados para preparar una amplia variedad de cautivantes platillos. En Amalia el halago a los sentidos es una constante que está presente en todo momento durante la visita. La primera caricia inicia con el aroma de los cortes al carbón, sellados con el calor de las brasas y tan jugosos que invitan a iniciar un festín.  Acariciando al gusto se presenta la comida típica mexicana con un estilo muy fresco, como los tacos de mixiotes, con cilantro y cebolla picados; y para quienes no temen a las consecuencias del picante, el aguachile de camarón, uno de los clásicos de la cocina de Sinaloa. Para consentir a la vista y arrancar suspiros, el dulzor del panque de elote se presenta bellamente coronado con helado, en un coqueto plato negro con asas.

Para terminar con el viaje a través de esta sesión de apapacho a los sentidos, tal vez la caricia más deliciosa es para el oído. Muestra del éxito del lugar es sentarse y escuchar el murmullo de las voces de los comensales que llenan el lugar, así como el de las risas que se intercalan con el de chocar de las copas para brindar con el sabor fresco de los vinos o con joviales cocteles. Amalia Gusto & Grill tiene la combinación perfecta para compartir buenos platillos y momentos deliciosos con amigos, dentro de un ambiente muy cómodo, elegante y a la vez divertido.

Les Moustaches
En Les Moustaches se conjugan el buen gusto y las recetas francesas originales con un toque muy mexicano, es la esencia de dos mundos que nos presenta lo mejor de ambos. La visita a este restaurante icónico de la ciudad inicia con un atención de primera, desde el instante en que entramos al establecimiento, y continúa con todos los detalles que reciben a los comensales. Su herencia francesa es influenciada por los ingredientes mexicanos, resultando platillos vanguardistas de un refinado sabor.
Su rica oferta gastronómica ha hecho posible la vigencia del lugar durante más de cuarenta años. Además de su cautivante sabor al paladar, cada platillo es cuidadosamente presentado, enamorando a la vista con sus diversas texturas, formas y colores. Mientras se degusta un delicioso platillo de carne de cocodrilo maridada con un buen vino, o se endulza la vida con las flamantes fresas jubilee, se escuchan las notas musicales del piano que nacen de los ágiles dedos de su intérprete.
La calidez del ambiente y la hospitalidad del servicio, hacen que los visitantes se sientan importantes y consentidos, convirtiéndose en huéspedes asiduos que recomiendan sin dudas ser parte de la experiencia. En Moustaches Bistrot el menú se caracteriza por estar en constante renovación,  garantizando el disfrute de comidas donde los sabores y olores forman el marco ideal para cerrar un trato de negocios en alguno de sus salones privados. Ideal para disfrutar de un delicioso y especial desayuno diseñado para satisfacer todos los gustos, abarca tonos dulces y salados.

En todo caso si hay alguien que supo resumir el espíritu místico y sensual del vino fue Kayham. Aconseja: bebe vino, quizá mañana la luna te busque en vano.