Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Morelos

• Del 8 al 10 de abril, Tepoztlán será la sede de este magno evento

• Espacio de la cultura culinaria y el sistema alimentario de Morelos

• El Encuentro contará con un amplio programa académico-cultural

Faltan ya pocos días para que Tepoztlán, Morelos, sea la sede del Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Morelos. Del 8 al 10 de abril, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Morelos organiza este magno evento que se dividirá en cinco áreas: 20 cocineras tradicionales, 16 representando la tradición culinaria de Morelos y 4 Estados invitados (Guanajuato, Puebla, Tlaxcala y Oaxaca); 10 artesanos vinculados a la gastronomía; 10 agro-productores; el área lúdico infantil; el área de sensibilización y el área artístico-cultural.

Como parte de este Encuentro, que será inaugurado por el gobernador de Morelos, Graco Ramírez, las cocineras tradicionales participarán también en el Primer Concurso de Cocina Tradicional de Morelos, el cual contempla cinco categorías: Mejor Platillo Tradicional, Mejor Platillo de Rescate, Mejor Platillo con Insumos de su Entorno, Mejor Platillo de la Milpa, Mejor Platillo Ceremonial y/o que Cuente una Historia.

Respecto al programa académico-cultural, se contará con interesantes ponencias a cargo de Francisco Mayorga, María Elena Vázquez Lugo, Fernando Hidalgo, Eduardo Vidaurri, la chef Ana Laura Martínez, el chef Iván Quiroz, así como las cocineras tradicionales, tales como Guillermina Muñoz de Tlaxcala y Consuelo Venancio de Guanajuato, entre otros.

En este espacio convivirán los actores y factores que intervienen en la cultura culinaria y el sistema alimentario de Morelos. Las cocineras que representarán a Morelos provienen de los municipios de Temoac, Tetela del Volcán, Zacualpan de Amilpas, Tlaltiltenango, Cuernavaca, Jojutla, Tepoztlán, Totolapan, Xoxocotla, Axochiapan, Yecapixtla, Temixco, Tlaltizapán y Tlayacapan y Huitzilac.

Estas maestras de la cocina tradicional, se distinguen por elaborar los alimentos con ingredientes originarios de las regiones, no utilizan productos industriales, provenientes de fábricas o de países o lugares ajenos; y por elaborar sus platillos utilizan utensilios de barro, madera, mimbre, bejuco, piedra u otros materiales tradicionales.

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